京都

〈ギャンブル飯〉京都府・向日町競輪場「竹村亭」のホルモンうどん(税込650円)。使用するホルモンは国産牛の肺のみで、安くておいしくボリュームのあるものを提供するため、試行錯誤の末、１５年前に現在の形にたどり着いた一品。